東京近郊的「小江戶」：川越王子大飯店用「阿彌仁」與「紅玉」草莓的雙重奏喚醒早春味蕾

一月底的東京，空氣裡還殘留著冬天的凜冽，但我們的味蕾，似乎已經開始躁動，渴望著一點顏色，一點甜度，還有一點點「春天」的氣息。

距離東京市中心僅 45 分鐘車程的川越王子大飯店（Kawagoe Prince Hotel），正以一場極致奢華的「和風午茶」，為我們拉開春日的序幕。

在這裡，我們不談複雜的行程，只專注於眼前那盤關於「紅與粉」的味覺盛宴。而且這次，主廚要給你的驚喜，絕對超乎你對草莓的想像。

#1｜埼玉雙璧的奢華對決：阿彌仁 vs. 紅玉

這場午茶的開場白，就展現了產地直送的豪氣。不同於一般只提供單一品種，這裡端出的是埼玉縣最引以為傲的兩大草莓品種——「阿彌仁（あまりん）」與「紅玉（べにたま）」的夢幻共演。

「阿彌仁」以其鮮豔欲滴的紅豔色澤與瞬間爆發的甜度著稱。入口的那一刻，強烈的甘甜立刻佔據味蕾，尾韻帶著一抹極其幽微的酸，完美襯托了它的濃郁風采。

而碩大飽滿的「紅玉」，則帶來截然不同的驚喜。它擁有極高的糖度，卻同時兼具「清爽的酸味」與「豐沛多汁」的口感。最迷人的是咬開後那純白如雪的果肉，與鮮紅外皮形成絕美的紅白對比。

能夠在同一個盤子裡，交替品嚐這兩種頂級草莓在風味與視覺上的優雅差異，這是身為「草莓控」最奢侈的幸福。

#2｜顛覆味蕾的「大人的鹹點」：你吃過草莓天婦羅嗎？

如果說甜點是意料之中的美好，那麼這套下午茶的鹹食部分，則是一場充滿驚喜的創意實驗。主廚大膽地將草莓融入和食料理，打破了水果只能做甜點的刻板印象。

最讓我驚豔的是「草莓天婦羅」。你沒看錯，裹上輕薄麵衣油炸後的草莓，熱度讓果香更加濃郁，微酸的果汁在酥脆外皮下爆漿，那種冷熱交替、鹹甜衝擊的口感，意外地合拍。

此外，還有將鴨肉鮮味與果香結合的「鴨胸草莓煮」，以及佐以特製醬料的「草莓田樂」與「草莓奶油起司蛋糕」。這些料理展現了和食的深奧，讓草莓不再只是少女的甜美，而轉化為一種成熟、優雅的風味。

當然，春天的餐桌不能少了經典。視覺繽紛的「櫻花飛舞野菜畑」，選用蕪菁、球芽甘藍等時令蔬菜蘸取熱醬；還有飄著淡淡櫻花香的「櫻花蕎麥麵佐高湯凍」，以及一口大小、精緻可愛的「手球壽司（櫻花蝦、紫蘇）」。每一口，都像是在舌尖上綻放的小小煙火。

#3｜和洋合璧的春日終章

在驚喜連連的鹹點之後，甜點盤將我們溫柔地拉回春日的浪漫。

這裡沒有過度複雜的裝飾，而是回歸食材本質。「櫻花義式奶凍」與「櫻花烤起司蛋糕」，將西式甜點染上了和風的鹽漬櫻花香氣，鹹甜交織，優雅而不膩口。

而經典的「草莓大福」與「櫻餅」，則是最稱職的配角。軟糯的麻糬皮包裹著紅豆餡與多汁草莓，配上一口溫熱的「櫻花冰茶」或「抹茶」，時間彷彿在這一刻靜止。

#4｜體驗草莓的多種樣貌

坐在川越王子大飯店挑高明亮的大廳酒廊裡，手捧一杯熱茶，窗外的「小江戶」川越或許還有些許冬日的寒意，但盤中的草莓與櫻花已宣告著季節的流轉。這是一場專屬於味覺的微旅行。趁著春天的腳步剛近，不妨在一、二月的交界，給自己預約這場午後的約會。

去試試那讓人驚奇的草莓天婦羅，去感受「阿彌仁」的極致甜蜜。吃完這一餐，我們就有力氣，去迎接接下來一整年的花開。