我們常以為，所謂的「日系生活」往往是單向的輸入——把東京的流行、日本的流行原封不動地搬進台北。
但在 2026 年初春的這場發布會上，我們在桃園看見了一種更有趣的流動。這不是一場單純的新店開幕，而是一次關於「生活該如何被細緻對待」的策展實驗。從食物的純粹原味，到都市邊緣的野奢場域，「日本閣品台灣」試圖提出的，是讓台日風土互相對話的可能性。
重新定義「速食」的優雅：EMMA’s HOTDOG
如果說熱狗堡是你我趕時間的充飢選擇，那麼來自日本長野八岳的 EMMA’s HOTDOG，或許想請我們慢下來，重新咀嚼小麥與肉汁的真實味道。
這場被稱為「Refined Fast-Casual」的飲食實驗，台灣首店選址於桃園藝文特區。不同於美式熱狗的張揚，EMMA’s 帶著一種日本職人特有的潔癖與堅持：麵包不加奶油，只為了讓獨特的氣孔吸附醬汁；香腸堅持零防腐劑、零亞硝酸鹽，並奢侈地使用舒肥工法鎖住肉汁。
我們在試吃現場驚喜地發現，這不僅是日本工藝的移植，更是對台灣土地的致敬。菜單中的菠菜濃湯選用了桃園在地「桃城蒔菜」的頂級葉菜；熱狗堡口味繽紛，將「京都柚子」的清香或「北海道醬燒玉米」的溫潤，與台灣的新鮮時蔬疊加。這不是為了填飽肚子的速食，而是一份將長野森林氣息與台灣田野風味，細心包裹在麵包裡的「料理」。
點燃都市邊緣的篝火：春天農場的場域再生
離開餐桌，我們將視線移往戶外。位於桃園虎頭山旁的「春天農場」，對於許多人來說或許是舊時記憶，但在這次的計畫中，它即將被賦予全新的靈魂。
日本閣品台灣聯手日本 Glamping 設計權威：GLAMPING JAPAN／ADVENTURE DEPT 的創辦人 岩井洋司，將這裡定位為「都市野奢秘境」。發布會現場，那頂巨大的 AUTENTIC 宮殿帳並非只是為了視覺震撼而存在，它劃分出了都市與自然的邊界。岩井先生的一句話讓我們印象深刻：「豪華露營的靈魂不在設備，而在於『篝火』。火光能喚醒人類本能的安心感。」
預計 2027 年轉型完成的春天農場，將不再只是郊遊的地點，而是一個能在繁忙的一週後，輕易抵達的「非日常」。想像在都市近郊，有精緻的烘焙香氣，有搖曳的篝火，有讓人願意放下手機開啟對話的空間。這不僅是場域的改造，更是對都市人生活節奏的一次溫柔提案。
風味的逆向輸出：當台灣茶酒游向日本
這場風格策展的最後一塊拼圖，令人格外振奮。我們習慣了日本職人精神的輸入，但這次，台灣的「S.C Lab 仃杉實驗室」將要把台灣的風土帶往日本。
S.C Lab 擅長以蒸餾技術解構台灣茶與香草的香氣分子，這種對風味的科學與感性追求，深深打動了 EMMA’s 的日本企劃母公司 Republica。在 2026 年第一季，S.C Lab 將以 Republica 旗下的 yaso 品牌正式進軍日本高端餐飲市場。當台灣的茶酒工藝遇上日本的設計美學，這不僅是商業上的合作，更是兩種文化在味覺上的深度擁抱。
從代理商到「風格策展人」
EMMA’s HOTDOG 的純粹美味，到春天農場的篝火體驗，再到 S.C Lab 的跨國旅程，我們看見的，是「體驗」被放在了比「消費」更重要的位置。
在這個速度過快的時代，或許我們需要的，正是這樣一點點對於食材、對於空間、對於人與人之間交流的講究。
相關資訊
- EMMA’s HOTDOG 台灣首店：
- 預計 2026/2/26 於桃園藝文特區展開試營運。
- S.C Lab 仃杉實驗室：
- 預計 2026 Q1 進軍日本。
